PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN HOSPITALITY TERHADAPKEPUASAN PELANGGAN JENGKI CAFE SURABAYA

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi pengaruh kualitas produk dan pelayanan hospitality terhadap kepuasan pelanggan di Jengki Cafe, Surabaya. Dalam industri coffee shop yang semakin kompetitif, pengalaman pelanggan menjadi faktor penting dalam membangun loyalitas dan keberlangsungan bisnis. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian eksplanatori. Sebanyak 63 responden dipilih sebagai sampel melalui teknik purposive sampling, dan data dikumpulkan menggunakan kuesioner online. Hasil analisis SPSS menggunakan Windows versi 25 dengan hasil regresi linear berganda Y = 3,667+0,226x1+0,487x2+e menunjukkan bahwa baik kualitas produk maupun hospitality memiliki pengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan, dengan hospitality sebagai faktor yang paling dominan. Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,726 menunjukkan bahwa kedua variabel independen menjelaskan 72,6% variasi dalam kepuasan pelanggan. Nilai reliabilitas instrumen sebesar 0,916 menunjukkan konsistensi yang sangat tinggi. Temuan ini memberikan implikasi penting bagi manajemen Jengki Cafe untuk terus meningkatkan kualitas produk dan layanan hospitality guna meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan. Serta saran dari beberapa pelanggan untuk meningkatkan ruangan indoor dengan perluasan area dan mungkin menambah area indoor smooking untuk menyesuaikan lingkungan Surabaya yang panas.