Peningkatan Ekonomi Rumah Tangga Melalui Pengolahan Pangan Lokal Pisang Geprek Bagi Ibu-Ibu Pkk Di Desa Mata Air

Abstrak

Pengabdian Kepada Masyarakat dilaksanakan di Desa Mata Air, dengan sasaran utamanya adalah Ibu-ibu Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK). Pelatihan pengolahan pangan lokal ini didukung dengan potensi pertanian di Desa Mata Air yang menunjukan bahwa hampir semua penduduk memiliki kebun pisang sendiri, sehingga memudahkan pengolahan buah pisang menjadi pisang geprek. Kegiatan ini dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan, kreativitas serta keterampilan ibu-ibu PKK dalam mengolah buah pisang menjadi produk yang bermutu dan mempunyai nilai ekonomis. Minimnya pengetahuan serta rendahnya kreativitas masyarakat dalam mengolah buah pisang menjadikan buah pisang memilliki nilai ekonomi yang rendah. Pelatihan pengolahan pangan lokal ini juga bertujuan untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia serta preferensi dan kemandirian pangan. Pengemasan produk yang awalnya hanya meggunakan kantong plastik, diganti menggunakan mika dan ditambah dengan logo dan merk produk agar dapat menarik minat pembeli. Harapannya bahwa kedepannya masyarakat dapat mengembangkan pengolahan buah pisang menjadi produk yang beragam serta menekuni usaha tersebut, sehingga nilai ekonomis dari buah pisang dapat terjaga begitupun dengan kandungan serat dan vitamin yang terdapat pada buah pisang