EDUKASI SANITASI LINGKUNGAN PADA INDUSTRI RUMAHAN ENVIRONMENTAL SANITATION EDUCATION IN HOME INDUSTRY

Abstrak

Produk pangan dapat tercemar akibat dari kontaminasi atau pencemaran dari benda lain atau produk lain yang berakibat pada keracunan hingga kematian. Proses produksi dalam suatu industry yang harus diperhatikan dengan baik adalah GMP (Good Manufacturing Pratcties) dan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) sehingga kasus yang banyak terjadi terkait keracunana makanan dapat berkurang. Peran dari salah bagian GMP adalah sanitasi yang mana sanitasi berperan penting dalam berbagai industry termasuk industry pangan. Sanitasi pangan berperan penting dalam menentukan berapa besar higienis suatu produk yang dihasilkan. Saat ini yang telah banyak menerapkan HACCP masih dalam kalangan industry skala besar sedangkan industri rumah tangga masih banyak belum menerapkan. Hal ini menjadi perhatian khusus dikarenakan produk yang di hasilkan belum terjamin keamananya secara maksimal. Oleh karena itu pada penelitian di lakukan peninjauan pada industry kecil skala rumah tanga. Pada penelitian ini memberikan edukasi terkait dengan sanitasi lingkungan bagi industry rumah tangga.