PENERAPAN ACTIVITY BASED COSTING DALAM PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA JAY KOPI CAFE DI RAMBUNG MERAH, SIMALUNGUN

Abstrak

Penentuan harga pokok produk yang akurat merupakan aspek penting dalam pengelolaan usaha, terutama dalam industri kuliner seperti cafe. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan metode Activity Based Costing (ABC) dalam menentukan harga pokok pada Jaykopi Cafe. Metode ABC digunakan untuk mengalokasikan biaya secara lebih tepat dengan memperhatikan aktivitas-aktivitas yang mendukung proses operasional cafe, seperti pengadaan bahan baku, penyajian minuman, dan layanan pelanggan. Data yang digunakan meliputi biaya operasional kafe, aktivitas yang dilakukan, dan produk yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode ABC memberikan hasil yang lebih rinci dan akurat dibandingkan dengan metode tradisional. Sehingga dapat membantu manajemen dalam menentukan harga pokok yang sesuai dan meningkatkan pengambilan keputusan strategis. Implementasi metode ini juga memungkinkan Jaykopi Cafe untuk mengidentifikasi aktivitas yang kurang efisien, sehingga dapat meningkatkan profitabilitas