Potensi Virgin Coconut Oil Dan Bioaktivitasnya

Abstrak

Kelapa merupakan tanaman pohon yang umumnya ditemukan di wilayah tropis. Buah kelapa dapat dijadikan berbagai produk yang memiliki nilai ekonomi tinggi, salah satunya adalah virgin coconut oil (VCO). Ekstraksi VCO dapat dilakukan melalui berbagai metode seperti ekstraksi dingin, ektraksi pada tekanan rendah, fermentasi alami, fermentasi yang diinduksi, ekstraksi secara enzimatis, ekstraksi dengan metode kombinasi chilling, freezing, dan thawing, serta ektraksi menggunakan metode sentrifugasi. Melalui ekstraksi VCO didapatkan senyawa fitokimia meliputi asam lemak jenuh dan sebagian asam lemak sedang. Senyawa fitokimia dalam VCO memiliki beberapa aktivitas biologi yang menguntungkan. Aktivitas biologis VCO meliputi antijamur, antibakteri, antivirus, antidiabetes, antiinflamasi, antioksidan, imunomodulator, dan hepatoprotektif. Berdasarkan hal tersebut maka senyawa fitokimia dalam VCO memiliki aktivitas biologis yang dapat diterapkan dalam bidang kesehatan